|
|
Kabeljauw Met Spek En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 dikke stukken kabeljauwfilet van circa
125 g per stuk
1 eetl. mosterd
100 gram ontbijtspek, in lange plakken
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetl. olijfolie
1 dl gekruide tomatensaus uit een pot of fles
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Laat de kabeljauwfilets zonodig ontdooien en op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze met de mosterd en verpak de stukken vis in de plakken spek die elkaar licht moeten overlappen, omdat het spek in de oven krimpt. Leg de ingepakte stukken vis met de speknaad naar beneden in een passend en licht met olie bestreken ovenschaaltje. Snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Zet de vis 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat nog kort buiten de oven nagaren. Verhit intussen de olie in een steelpannetje en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook kort meefruiten. Roer er de tomatensaus door en laat kort doorwarmen. Breng de saus zonodig pittig op smaak met wat zout en peper. Geef de saus apart bij de vis en eet er brood of aardappelpuree en groenten naar keuze bij.
|
|
|